Leitfaden zum Aal räuchern Aal räuchern – Aale sind eine der beliebtesten Fischarten in Deutschland, die gefangen werden können. Mit ein wenig Unterstützung kann jedermann Aal räuchern. Vorbereitung zum Räuchern des Aals Zuerst sollte man sich überlegen, mit welchem Verfahren man seinen Aal räuchern möchte. Es gibt zwei verschiedene Methoden: ...
Read More »Makrelen räuchern +++ Die 2 besten Rezepte!
Makrelen räuchern – Hier die zwei besten Möglichkeiten Man braucht nicht viel dazu. Einen Räucherofen, den man für ein paar Euro im Internet kaufen kann, Buchenholz, Räuchermehl, Fischhaken – man kann diese Dinge billig online kaufen. Um schnell genießen zu können, haben wir zwei Rezepte niedergeschrieben, die das Räuchern ...
Read More »Lachs räuchern ➽➽➽ So wird es gemacht!
Lachs Räuchern – Einfach köstlich Wie man kalt geräucherten Lachs macht, zeige ich Ihnen in diesem Rezept. Sowohl das Kalträuchern als auch das Heißräuchern von Lachs dient lediglich der Erhaltung der Frische. Übrigens, sobald Sie Ihren Lachs selbst geräuchert haben, werden Sie ihn nicht mehr kaufen wollen. Räucherlachs hat einen ...
Read More »Speck räuchern +++ Einfach zum Genuss! Neu!
Speck räuchern – Ein Hochgenuss! Zutaten: Pro Kilogramm (1kg) braucht man 25g Nitritpökelsalz 10 Gramm Meersalz 2 Gramm Knoblauch als Pulver 3 Gramm schwarzen Pfeffer, gemahlen 4 Gramm Traubenzucker 4 bis 5 Lorbeerblätter 4 Gramm Wacholderbeeren. Danach wird der Speck mit der Gewürzmischung eingerieben, wie auch die Taschen (überlappende ...
Read More »Fleisch pökeln und räuchern ►►►Hier erfahren Sie alles dazu!
Fleisch pökeln und räuchern – Eine einfache Kunst Bei der Auswahl des Fleisches ist darauf zu achten, dass Sie trockenes Fleisch kaufen, das durch die etwas dunklere Farbe erkennbar ist. Oberschale, Unterschale und Nuss sind die häufigsten Stücke vom Schinken. Der parierte (entsehnte) Rücken wird in Lachsschinken verwandelt. Mageres Schweinefleisch ...
Read More »Kalträuchern ++ Einfach erklärt
Kalträuchern – Eine Frage von Zeit und Muße Kalträuchern ist nur an kühlen Orten möglich. Also im Grunde das ganze Jahr über in Deutschland, Österreich und der Schweiz… Im Idealfall sollte die Außentemperatur 25 ° C nicht überschreiten. An heißen Sommertagen ist es am Besten, nachts kalt zu räuchern und ...
Read More »Schweinebauch räuchern ++ Nach fränkischer Art
Schweinebauch räuchern – Fränkische Art Hier zeigen wir euch, wie man einen Schweinebauch räuchert. Dazu haben wir einen Schweinebauch, einen sehr mageren diesmal, gekauft und werden diesen erstmal ein bisschen waschen. Nun schneiden wir die Silberhaut und die kleinen Taschen von dem Fleisch ab. Die Gewürzmischung haben wir schon vorbereitet. ...
Read More »Bratwurst räuchern auf dem Kugelgrill ++ NEU!!!++
Bratwurst Räuchern auf dem Kugelgrill – Sehr einfach Vor dem Bratwurst Räuchern, also Rohwürste Räuchern sollten diese vorher aufgehängt werden. Das Bedeutet nichts anderes, als sie eine Weile im Freien zu trocknen, so dass die Oberfläche trocken wird und sich der Rauch besser in die Wurst bewegen kann. Eine feuchte ...
Read More »Bratwurst räuchern im Tischräucherofen
Bratwurst Räuchern im Tischräucherofen – Gelingt immer! Wenn man Bratwurst im Tischräucherofen räuchern möchte, benötigt man zunächst einen klassischen Tischräucherofen, den es im Handel oder im Online-Shop gibt. In den Tisch Räucherofen wird zunächst 2 bis 3 Handvoll Räuchermehl und ein Esslöffel Wacholderbeeren gegeben. Danach wird das Tropfblech eingesetzt und ...
Read More »Wurst räuchern ++ Die Anleitung ++ NEU
Wurst räuchern – Ratgeber Wie kann ich Wurst räuchern? Nachdem es die Räucheröfen preiswert zu kaufen gibt, ist Wurst räuchern bei vielen wieder in den Fokus gerückt. Wurst räuchern ist gar nicht so schwierig, wie es klingt. Beim Wurst räuchern kommt der positive Effekt der längeren Haltbarkeit hinzu. Richtig geräuchert ...
Read More »